提到烘焙纸，一些热爱厨房的朋友们可能一下子就会想到它们的作用，但是你知道吗，其实烘焙纸在我国的需求量也极大，今天烘焙纸厂家洪昌就来跟大家聊聊，烘焙纸的用途及特性。

　　1、烧烤及烤箱垫纸

　　烘焙纸用于烧烤时隔离开烤盘与食材，既可以保持食材的口感，又可以起到较好的吸油效果，且清理方便。

　　2、蒸笼垫纸

　　不仅仅防粘效果非常的好，还可以多次重复利用7-8次。

　　3、食品包装材料

　　由于烘焙纸具备较好的防油性、防水性、易剥除性，可广泛用于油脂食材的包装。特别是烘焙纸不仅仅具备较好的耐高温性，还具备优异的耐寒性，可以应用于速冻食品的分装，避免食材冻结成团。此外，烘焙纸也可在微波炉中应用，作为微波食品的包装。

　　4、蛋糕杯

　　烘焙业的发展造成了蛋糕杯需要量的上升，据不完全销售市场调查统计，我国蛋糕杯烘焙纸的销售市场需要量在2万t/a以上，且国外的需要量远大于国内的。

　　（二）烘焙纸的特性

　　1、剥除性

　　剥离剂的种类不少，一般来讲，表面张力比较小的物质，都具备一定的剥除性能，最好的剥离剂是有机氟化合物。

　　2、烘焙纸原纸及要求

　　可以用于生产制造烘焙纸的基材主要是3类特种纸，分别为羊皮纸、半透明纸、高紧度高平滑度超压硫酸盐浆纸。质量要求包括：①高的物理强度，可以承受高温干燥；②好的尺寸稳定性，避免后加工过程中出现伸缩形变等问题；③均匀一致的厚度；④高的平滑度，保证涂布的连续性、平整性、均匀性；⑤小的表面吸收性，降低剥离剂的消耗；⑥好的化学兼容性，避免一些化学物质对剥离剂的干扰。

　　3、防油性

　　烘焙纸在应用过程中要与含油量物质长时间接触，因此烘焙纸要避免油脂从与食材接触面渗透到与手接触面，也就是具备防油性。目前，国内外纸质材料的防油性是直接通过抄纸加工工艺获得，淋膜纸已经逐渐被迫退出销售市场。

　　看完上面的内容，烘焙纸的用途及特性这个问题想必大家已经非常清楚了，洪昌也始终为大家提供关于厨房用品的新鲜知识，感谢大家阅读。