其实大多数人都不了解，烘焙纸是经过了硅加工处理过的，这就使得它不同于上过油或者上过蜡的纸。硅被预热到大约71℃才会和与其相接触到的物体分离，因此，如果你要想移动上面的食物，最好先在纸上喷油。通常，你还应该撒上玉米粉或者粗粒小麦粉，除了方便移动面团外，还可以不断增加面包出炉时表面的质感。这不是必需的，也不是说只能是在制作特定的面包时才应该这样做，但是它明确会使炉火面包变得更加漂亮。今天烘焙纸厂家洪昌就来跟大家聊聊，烘焙纸和烘焙垫的作用。

　　烘焙纸最大的优越性之一，就是我们可以直接将它和上面的面团滑到烤箱中的面包烘焙石材上，而不必把面团从醒发的盘子中拿起来，这样就减轻了面团在最脆弱的时候遭到损坏的情况。

　　现在许多家庭烘焙师都在使用经过了硅加工处理的橡胶垫——“硅垫”。在面包烘焙那些应该直接在烤盘上烤制的面包时，它极其有用。但是我从来没有用过它，因为直接在热的面包烘焙石材上预热有可能使硅熔化或者使面包烘焙垫过早老化。面包烘焙垫的最大好处是可以重复使用。

　　看完以上这些，想必大家已经对烘焙纸和烘焙垫有了区分的方法，洪昌还是建议大家使用烘焙纸，首先它极其耐高温，其次使用起来也比较安全健康，今天我们的文章就到这里结束啦，感谢大家的阅读。